麵包初級/中級烘焙員兼咖啡師及店舖員

工作職責

KC有言在先。這裡不是庇護工場，我們在尋找 10 個人裡留下來的「那一個」。如果你找工作追求的是工作生活平衡（Work-life balance）、是高新厚祿、是像打卡文青咖啡店那樣優雅地聞著麵包香收工，請你立刻關掉這個頁面，我們這裡不適合你。在香港這個高租金、高人工的畸形市場裡，大型連鎖大牌子靠資本和機器流水線生存。他們容許牛油碎裂而不知不覺，因為員工只是盲目的齒輪。Levain Bakery 是一座孤島。 我們沒有大資金背景，我們之所以能逆風生存，全憑對「是非黑白」近乎偏執的精準科學品質。我們從不畫大餅誘人入局。在進場前，請你先看清這裡最真實的「地獄樣貌」：🚨 這裡最醜陋的真相（如果你熬不住，請勿投遞）： 重體力勞動與大打雜： 搬 25kg 的麵粉、洗廁所、刮水清理地面是每天的日常。在我們眼裡，連廁所和貨倉都執拾不乾淨的人，是不可能對細菌發酵產生敬畏之心的。 極度高壓與嚴厲管治： 現場節奏極快。我們追求絕對的精準，漏噴脫模油、讓方包在架上吹風流失風味，在我們眼中都是不可原諒的疏忽。管理層和經理在極限狀態下十分嚴厲，亦會講粗口。心理承受能力低、玻璃心者，你撐不過一個星期。 恐怖的流失率： 這裡新入職的員工，10 個人裡只有少於 1 個能留下來。 這裡能給你的「無價真理」（如果你是那 1/10 的有心人）：如果你不怕被罵，最怕學不到東西；如果你不想一輩子只當一個操作機器的合約工，這裡有全港最純粹的技術殿堂。留得下來的人，我們會毫无保留地將一生的物理、化學、生物學烘焙絕學傾囊相授： 物理科學製作包學： 拒絕網紅 Coil fold 的過度氧化。我們教你利用「酵素分解麵筋」做出一流大氣孔法包的底層化學。生物力學發力學： 教你如何雙腳分開、手肘貼身消除力臂、1/3 刀鋒傾側推切。用骨骼架構承重，讓你 52kg 體重也能輕鬆舉起 15kg 重物而不傷手腕與腰椎。極致咖啡熱力學： 拒絕商業 Blend 豆的研磨微粉災難。我們用單一產地咖啡豆自家烘焙，利用傳統拉桿咖啡機的活塞密閉缸，衝煮出雲泥之別的 Espresso。 我們在尋找怎樣的人？擁有「切問而近思」的求知慾。不盲從、懂思考、帶著大腦和邏輯上班。明白「每天也要有進步，做人不能往後退」的硬骨氣。認同公司的核心價值高於個人崗位。做人做事，不搞雙標，過得自己過得人。第一年，你的身體要先適應高強度的生產節奏；第二、三年，你將會在這裡徹底悟道。「知其不可而為之，障百川而東之。」 我們寧願炒掉一半拖後腿的人，也絕不向平庸低頭。如果你有這份傲骨，想學到一輩子帶得走、能防身的硬實力，歡迎帶着你的腦袋和尊嚴，前來報到 崗位內容 學習並掌握歐陸式麵包、經典甜點及新鮮三文治的製作流程與品質標準，包括麵團調製、發酵控制、烘烤參數設定及成品裝盤呈現。 接受系統性義式咖啡訓練，熟練操作意式咖啡機，具備萃取濃縮咖啡、打發奶泡、拉花基礎及手沖咖啡的基本能力。 參與咖啡豆烘焙入門實作，理解不同烘焙度對風味的影響，並協助日常豆倉管理、新豆測試記錄與烘焙後養豆作業。 執行日常店務運作，涵蓋開店準備、物料清點、設備清潔保養、庫存盤點及收銀結帳等環節，確保營運順暢與衛生合規。 以友善、主動且具同理心的態度服務顧客，處理點單諮詢、客訴初步回應及會員互動，建立穩健的顧客關係與品牌信任感。 工作要求 年滿18歲，無需相關經驗，但須具備投身飲食烘焙行業的明確志向與長期發展意願。 身心健康，能適應早班（輪流7am到職）及站立作業為主的工作節奏，具備基本體力與專注力。 責任感強，重視細節與衛生規範，能遵守食品安全守則及公司操作SOP，並主動反映異常狀況。 具良好溝通能力與團隊協作精神，樂於接受指導、勤於提問，並在反覆實作中持續精進技藝。 願意承擔學習過程中的挑戰與壓力，具備耐心、抗壓性與自我驅動力，以達成九至十二個月內達標晉升之目標。 福利 完成培訓並通過考核後，月薪調整至港幣$18,000（約一年內晉升至中級職級），公司並會為員工提供住院保險。 每月享有有薪事假及法定公眾假期，按香港《僱傭條例》規定享有有薪病假及 maternity/paternity leave。 員工可享內部產品優惠，包括每日免費午餐