(機場)全職餐廳總經理

工作職責

全面負責餐廳整體營運管理，統籌營收、品質、人員、衛生、成本及日常事務，帶領團隊達成營業目標，維持門店標準化、高品質營運。 1. 整體營運管理：負責餐廳全日營運規劃、流程管控、現場統籌，處理突發狀況，保障營運順暢穩定。 2. 營收與業績管理：制定營業目標，執行促銷活動、控管客流與翻台，分析每日營運數據，提升整體業績。 3. 團隊人事管理：負責人員招聘、排班、培訓、考核、團隊管理，建立服務標準，提升團隊穩定性與服務質素。 4. 品質與衛生安全：嚴格把控菜品品質、服務標準、環境衛生、食品安全及消防設備安全，合規營運、杜絕隱患。 5. 成本與庫存管控：監控食材、物料、耗材、庫存進出，控管損耗、浪費，優化門店經營成本。 6. 客戶服務管理：處理重大客訴、優化顧客用餐體驗，維護店鋪口碑與顧客回頭率。 7. 制度與對接：執行公司管理制度、上報營運數據，對接供應商、總部及相關單位，完成各項管理工作