廚房主管

工作職責

1. 在集團主廚指導下，負責日常廚房運作，確保燒肉、定食、醬料出品符合SOP標準 2. 組建和管理3-5人廚房團隊（含燒肉崗、飯台崗），制定排班與培訓計劃 3. 嚴格執行成本管控，監控食材損耗，優化供應鏈效率 4. 維護HACCP食品安全體系，確保符合香港衛生署規例 任職要求： 1、2年以上烤肉類餐飲廚房經驗，精通燒肉技法 2、曾擔任燒肉烤肉類廚房主管1年以上 3、掌握日式定食成本結構，擅長食材庫存管理 4、流利普通話及粵語，基礎操作excel等辦公軟件 加分項： • 有日本餐飲機構培訓經歷 • 熟悉香港本地優質供應商 • 熱愛美食，較好的審美能力 成長空間： 提供日本市調研修機會，完善晉升路徑（→副主廚→行政總廚）